まめぶの家では「まめぶ手作り体験」を行っています。
料金は1名2 ,000円(税込)、1名様から申し込み可能です。
ぜひ、この機会に「本物のまめぶ」を作ってみませんか?
まめぶの歴史を知った後は、自宅でまめぶ汁を作ってみましょう!
材料(5~6人用)
- だし昆布または煮干・・・適量
- 小麦粉 ・・・・・・・・・・・・400g
- くるみ・・・・・・・・・・・・・・・30g
- 黒砂糖・・・・・・・・・・・・・・50g
- にんじん・・・・・・・・・・・・・20g
- ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・20g
- 油揚げ・・・・・・・・・・・・・・適量
- 焼き豆腐・・・・・・・・・・・400g
- かんぴょう・・ ・・・・・・・・・30g
- しめじ・・・・・・・・・・・・・・・50g
- しょうゆ・・・・ ・・・・・・・・・20g
- 片栗粉(お好みで)・ ・・・適量
- ① 水1ℓに、だし昆布(または煮干し)を入れて、だしをとる。
- ② にんじん・ゴボウ・油揚げ・焼き豆腐は、三角に切る。
かんぴょうは、1.5cmの長さに切る。しめじは房を分ける。
- ③ 小麦粉は、熱湯(約200cc)でこねる。
それを親指大くらいの大きさに分け、お椀型にしてから、黒砂糖を先にいれクルミを乗せて,
中身が出ないように包み丸める。
丸めた団子がくっつかないように、片栗粉をまぶしておく。
練った小麦粉にくぼみをつけて・・・
スプーンで黒砂糖を入れる!
クルミをのせて”ギュっと”
中身が出ないように慎重に
手のひらでコロコロと丸めて完成!
- ④ 鍋に②のゴボウを最初に入れ煮込む。
火が通ったら、にんじん・かんぴょう・しめじ・油揚げを入れる。煮えてきたら、
焼き豆腐をいれ醤油で味をつける。味が調ったら、③の『まめぶ』を入れる!
浮かんできたら・・・完成!
(※適量の水溶き片栗粉でとろみをつける地域もあります。)
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